利用高温干热对微生物有氧化、蛋白质变性、电介质浓缩引起中毒等作用。其中主要是通过氧化作用破坏细胞原生质，使微生物死亡，所以在一定的加热时间内可杀死一切微生物。

不锈钢调温电热板广泛应用于样品的烘焙、干燥和作其它温度试验，是生物、遗传、医药卫生、环保、生化实验室、分析室、教育科研的*工具。

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